舌尖上的盐-凯时国际app登录下载

舌尖上的盐
徐格林 2019年09月

学会用盐为人类带来了美妙的味觉享受,但也使高血压等慢病在人间盛行,并导致心脑血管病的高发。为什么盐能增加食物的美味?人类如何发展出了嗜盐的习性?盐对人类历史产生了怎样重要的影响?为什么盐在食品工业中如此重要?如何吃盐才能避免过度?本书写作遵照偱证医学原则,以研究为依据,全面呈现盐的历史与科学。

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